El premio coronó a un emprendimiento de Los Toldos; Mario Piazza destacó la elaboración 100% casera del alfajor artesanal y la combinación ganadora de queso azul, chocolate blanco y mermelada de pera.
Campeonato del Alfajor Artesanal: un emprendimiento familiar consiguió el primer lugar
Un emprendimiento familiar de Los Toldos se quedó con el primer puesto del Campeonato del Alfajor Artesanal, según confirmó la organización. El reconocimiento llegó por la originalidad y la elaboración 100% casera de su propuesta. El alfajor artesanal ganador combina audacia en sabores y una elaboración sin conservantes que llamó la atención del jurado.Grupo La Verdad dialogó con Mario Piazza, uno de los responsables del proyecto junto a su esposa Daniela Paz. Piazza celebró el galardón y remarcó el trabajo manual: “Este premio nos da mucho orgullo porque nosotros hacemos todo artesanal y con mucha pasión”. Añadió que el proceso demanda tiempo pero mantiene la autenticidad del producto.
Sobre la receta y la elaboración, Piazza describió la metodología y la ausencia de procesos industriales: “este premio nos da mucho orgullo porque nosotros hacemos todo artesanal, no tenemos ninguna máquina y no usamos ningún tipo de conservantes, por lo cual es un trabajo que demanda un tiempo importante, pero lo hacemos con mucha pasión”.
Respecto al perfil gustativo, detalló la fórmulaEN VIVO
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Campeonato del Alfajor Artesanal: un emprendimiento familiar consiguió el primer lugar
El premio coronó a un emprendimiento de Los Toldos; Mario Piazza destacó la elaboración 100% casera del alfajor artesanal y la combinación ganadora de queso azul, chocolate blanco y mermelada de pera.
03 de mayo de 2026 a las 3:16 p. m.
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Campeonato del Alfajor Artesanal: un emprendimiento familiar consiguió el primer lugar
Campeonato del Alfajor Artesanal: un emprendimiento familiar consiguió el primer lugar
Un emprendimiento familiar de Los Toldos se quedó con el primer puesto del Campeonato del Alfajor Artesanal, según confirmó la organización. El reconocimiento llegó por la originalidad y la elaboración 100% casera de su propuesta. El alfajor artesanal ganador combina audacia en sabores y una elaboración sin conservantes que llamó la atención del jurado.
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Grupo La Verdad dialogó con Mario Piazza, uno de los responsables del proyecto junto a su esposa Daniela Paz. Piazza celebró el galardón y remarcó el trabajo manual: “Este premio nos da mucho orgullo porque nosotros hacemos todo artesanal y con mucha pasión”. Añadió que el proceso demanda tiempo pero mantiene la autenticidad del producto.
Sobre la receta y la elaboración, Piazza describió la metodología y la ausencia de procesos industriales: “este premio nos da mucho orgullo porque nosotros hacemos todo artesanal, no tenemos ninguna máquina y no usamos ningún tipo de conservantes, por lo cual es un trabajo que demanda un tiempo importante, pero lo hacemos con mucha pasión”.
Respecto al perfil gustativo, detalló la fórmula que cautivó al jurado: “La cobertura de chocolate blanco hace un buen maridaje con el queso azul que tiene una personalidad bastante definida y la mermelada de pera casera que hace su aporte de suavidad y equilibrio”. Aseguró que la prueba inicial superó sus expectativas.
Trayectoria y reconocimientos en el Campeonato del Alfajor Artesanal
Los Piazza son de Los Toldos y llevan ocho años dedicados exclusivamente a la producción de alfajores. Hace tres años participaron en un encuentro en San Antonio de Areco donde lograron el segundo puesto, un impulso que los animó a ampliar su presencia en circuitos y ferias del país y a conocer a otros productores.
En Avellaneda ganaron la medalla de oro; el año pasado fueron terceros y en el Mundial consiguieron la medalla de plata con un alfajor de merengue italiano, su especialidad. Complementó la oferta con distintos rellenos: “también hacemos alfajores rellenos de frutos rojos, crema de Baileys, mermelada de naranja con chocolate y varios sabores más”.
Piazza subrayó que el trabajo se hace en familia y contó el aporte de cada uno: “este emprendimiento lo llevamos adelante junto con mi señora y tenemos la ayuda de nuestro hijo que también hace sus golosinas”. Valoró la participación intergeneracional y el saber transmitir recetas artesanales en su casa de Los Toldos.
Sobre la escala de producción y venta, precisó: “Hacemos unas 40 o 50 docenas por semana y solemos ir con mucha frecuencia a Junín”. Añadió que las ferias son clave para llegar al público local.
El premio consolidó una propuesta que privilegia la materia prima y el trabajo manual. Los Piazza dijeron que seguirán participando de encuentros y que esperan abastecer ferias y tiendas locales. Quienes quieran probar el alfajor artesanal premiado podrán encontrarlos en sus puestos en Junín y en pedidos directos desde Los TOLDOS.
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